CHARCUTERIE


CHARCUTERIE
n. f.

état et commerce de charcutier, Boutique où se fait le commerce.

Il se dit aussi de la Viande de porc préparée par les charcutiers. Déjeuner avec de la charcuterie.

L'Academie francaise. 1935.

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  • charcuterie — [ ʃarkytri ] n. f. • 1671; chaircuicterie 1549; du rad. de charcutier 1 ♦ Industrie et commerce de la viande de porc, des préparations à base de porc. Travailler dans la charcuterie. 2 ♦ Spécialité à base de viande de porc. ⇒ cochonnaille.… …   Encyclopédie Universelle

  • Charcuterie — (pronounced /ʃɑrˌkuːtəˈriː/, /ʃɑrˈkuːtəri/; French: [ʃaʁkytʁi], from chair flesh and cuit cooked ) is the branch of cooking devoted to prepared meat products such as bacon …   Wikipedia

  • charcuterie — n. 1. a delicatessen that specializes in dressed meats and meat dishes, particularly pork products. [WordNet 1.5] 2. the items typically sold in a {charcuterie[1]}. [PJC] …   The Collaborative International Dictionary of English

  • charcuterie — [shär ko͞ot′ə rē΄; ] Fr [ shȧr kü trē′] n. [Fr, pork butcher s shop < chair, meat + cuit, pp. of cuire, to cook] 1. sausage, ham, cold cuts of meat, pâtés, etc. 2. a delicatessen that specializes in charcuterie …   English World dictionary

  • Charcuterie — (fr., spr. Scharkütt rih), ein Etablissement, worin bes. gekochte od. überhaupt zubereitete Fleischwaaren verkauft werden …   Pierer's Universal-Lexikon

  • Charcuterie — (frz., spr. scharküt rih), Schweinefleischwarenladen; Charcutier (spr. ĭeh), Schweineschlächter …   Kleines Konversations-Lexikon

  • charcuterie — CHARCUTERIE. sub. fém. L état et le commerce de Charcutier …   Dictionnaire de l'Académie Française 1798

  • charcuterie — (n.) 1858, from Fr. charcuter (16c.), from obsolete char (Mod.Fr. chair) cuite cooked flesh, from chair meat (from O.Fr. char, from L. carnem) + cuit, pp. of cuire to cook …   Etymology dictionary

  • Charcuterie — La charcuterie désigne l ensemble des préparations alimentaires principalement à base de viande de porc crue ou cuite et souvent de sel comme agent de conservation. En Italie, la charcuterie se nomme salumeria, dérivé du mot latin… …   Wikipédia en Français

  • charcuterie — (char ku te rie) s. f. 1°   L état et le commerce de charcutier. Acheter un fonds de charcuterie. 2°   Viande préparée par les charcutiers. Vivre de charcuterie. ÉTYMOLOGIE    Charcutier …   Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré